Suiker zit in bijna alles. Hoe dat komt verklaart IISG-onderzoeker Ulbe Bosma in The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years (Harvard University Press, 2023). Deze eerste echte wereldgeschiedenis van de suiker legt uit hoe dit aanvankelijk zo dure luxeartikel een vast bestanddeel kon worden in bijna alle industriële voedingsmiddelen.